Ingredientes:
8 Tomates verdes
½ Cebolla
1 Diente de ajo
1 Taza de caldo de pollo
1 Cucharada de aceite de canola
½ Bolsa de totopos de maíz
½ Cebolla morada picada
½ Pechuga de pollo cocida y deshebrada
2 Cucharadas de crema reducida en grasa
2 Cucharadas de queso panela en cuadros
1 Yema y 2 claras de huevo
2 Chiles serranos
Pasos:
1.- Hierve los tomates, ajo, cebolla, chiles y cocina hasta que estén suaves los tomates.
2.- Retira los ingredientes y licua con el caldo de pollo.
3.- Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio y fríe la salsa por 15 minutos.
4.- En otra cazuela fríe los huevos y sazónalos al gusto.
5.- Sirve los totopos en un plato y báñalos con la salsa de tomate, cebolla, pollo, huevo, crema, queso y disfruta.
