Ingredientes:
Tortillas de nopal o maíz cortadas en triángulos
2 Cucharadas de aceite de coco
1 Chile pasilla deshidratado
Sal al gusto
1 Taza frijoles molidos
1/2 Cebolla morada en rebanadas
1/4 Queso panela
2 Cucharadas crema light
1 Manojo de cilantro desinfectado y picado
1 Pechuga de pollo desmenuzada
Pasos:
1.- En un sartén fríe las tortillas con el aceite de coco, escúrrelos y guárdalos sobre una servilleta de papel para que absorba el aceite.
2.- En una olla agrega 1/2 taza de agua y pon el chile pasilla hasta que hierva, sácalo y cuélalo, agrega sal y guárdalo en un recipiente.
3.- En un otro sartén coloca el caldillo que colaste, sumerge las tortillas por 5 minutos.
4.- Coloca los chilaquiles en un plato y báñalos con el caldillo y agrega la pechuga desmenuzada
5.- Agrega queso panela, crema light , cebolla y unas hojas de cilantro sirve de guarnición los frijoles.
