Pedro Cervantes / @thachiskin
En México existen 109.3 millones de hectáreas de superficie terrestre, pero sólo cuatro de cada diez se destinan a la producción de alimentos. Es decir, que 81 millones de hectáreas no se cultivan.
Así lo dan a conocer las estadísticas del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), conjunto a la Escuela Nacional Agropecuaria, en el marco del Día Mundial de la Alimentación.
De la producción total del campo en el 2014, el 73 por ciento se comercializó y el 23 se utilizó en el autoconsumo (tanto humano, como para animales), el restante cuatro por ciento se perdió durante la cosecha, el transporte o en el almacenamiento.
Las cifras también revelaron que cada mexicano consume en promedio 188 kilogramos de maíz y 12.8 kilos de frijol al año. Respecto a los lácteos cada habitante ingiere alrededor de 280 mililitros al día, es decir 102 litros al año.
Del total de la superficie cultivada el 24 por ciento está ocupado por maíz blanco, equivalente a 21.1 millones de toneladas; en segundo lugar se encuentra el sorgo (alimento que se destina a los animales) que ocupa el ocho por ciento equivalente a 2.2 millones de hectáreas y se producen 7.2 millones de toneladas anuales.
En producción de ganado, se consumen 20.5 millones de cabezas bovinas anuales; mientras las porcinas alcanzan 14.2 millones,
Las aves de corral rondan en los 400 millones para la producción, de las cuales, el 58 por ciento están en engorda; 22.4 por ciento son para la producción de huevo, las cuales producen 7 mil 632 toneladas de huevo.
