Ingredientes:
1 Cucharada de aceite de canola
1 Pechuga de pollo asada cortada en cubos
2 Zanahorias peladas y rayadas
1 Pimiento rojo en tiras
1 Ajo picado
1 Aguacate en cubos
1 chile serrano picado
Jugo de 1 limón
2 Jitomates picados
2 Cucharadas de cebolla picada
½ Pepino cortado en cubos
½ Taza de cilantro picado finamente
Sal y pimienta al gusto
Pasos:
1.- Fríe las zanahorias, ajo y el pimiento, sazona con comino en polvo y retira hasta que suavicen.
2.- Muele en la licuadora aguacate chile y el jugo de limón, agrega a un recipiente, añade la cebolla picada y mezcla.
3.- Coloca en un plato las verduras cocinadas, pollo, pepino, cilantro, jitomate y por ultimo el aguacate, disfruta.
