Salud


Un estudio confirma que las lentejas tienen un efecto anticancerígeno.

 

Un estudio dirigido por Christopher Papandreou, investigador en la Unidad de Nutrición Humana de la URV, y Jordi Salas-Salvadó, director de Nutrición en el Servicio de Medicina Interna del Hospital Sant Joan de Reus e investigador principal en el Centro de Investigación Biomédica en Red de la fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn), descubrieron que el consumo las lentejas tiene un tiene un efecto beneficioso en la prevención de la mortalidad por cáncer.

Los resultados del trabajo, que publica la revista Clinical Nutrition, han revelado que en comparación con aquellas personas con un menor consumo de legumbres totales de lo que son lentejas, garbanzos, alubias y guisantes- (13,95 gramos/día), aquellos con un consumo más alto (27,34 gramos/día ) tenían un 49 % menos de riesgo de mortalidad por cáncer.

El estudio también ha asociado las lentejas con un 37% menor riesgo de mortalidad por cáncer.

Según los investigadores, el efecto protector del consumo total de legumbres y lentejas sobre el riesgo de mortalidad por cáncer se puede explicar por varios mecanismos potenciales, entre los que el más importante parece ser su alto contenido de polifenoles, predominantemente ácidos fenólicos y flavonoides.

Cabe destacar que las legumbres son una buena fuente de fibra dietética, vitamina E y B, selenio y lignanos, todos estos componentes dietéticos con reconocidas acciones contra el cáncer.

6 marzo, 2019
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