Ingredientes:
4 Jitomates
½ Cebolla
½ Diente de ajo
2 Tazas de champiñones lavados
2 Tortillas de nopal
2 Cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
1 Papa cocida
1 Zanahoria cocida
Pasos:
1.- Cose el jitomate con agua hasta que quede suave.
2.- Agrega en la licuadora el jitomate, cebolla, sal, y ajo, licua muy bien hasta que quede la salsa.
3.-En un sartén agrega un poco de aceite de oliva e incorpora la salsa anterior.
4.- Rebana los champiñones, poca la papa y zanahoria, en otra cazuela con aceite fríelos hasta que doren un poco, enseguida agrega la salsa y revuelve lentamente.
5.- Sirve y acompaña con las tortillas.
