Ingredientes:
1 Taza de papas cocidas, peladas y cortadas en cubos
½ Cebolla picada
1 Taza de jamón cortado en cubos
1 Pimiento rojo cortado en cubos
2 Cucharadas de aceite
8 Claras 1 yema
Sal y pimienta al gusto
Pasos:
1.- Calienta en una sartén el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, incorpora el pimiento, cocina por 3 minutos.
2.- Agrega el jamón y las papas, dora un poco.
3.- Bate los huevos con sal, pimienta y agrega la mezcla a lo anterior, revuelve bien.
4.- Hornea en un molde con aceite la mezcla por 20 minutos o hasta que el huevo esté cocido, voltea el molde en un plato y sirve de inmediato.
