Especialistas del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) presentaron una alternativa de helado con probióticos que busca ayudar a la salud digestiva. Además busca que se mejore la absorción del calcio y disminuyan los malestares ocasionados por la colitis.
La investigadora de la coordinación de ciencia de los alimentos del CIAD Gabriela Ramos Clamont Montfort, es la responsable de este desarrollo tecnológico. Espera que este producto se transforme en un beneficio para la salud de niños y personas adultas.
Detalló que a través de entrevistas realizadas, a partir del trabajo realizado en el Cohorte 2019 del Nodo Binacional Noroeste (NoBi), un esfuerzo por concretar transferencia tecnológica en México, han identificado necesidades actuales de la población en cuanto a salud digestiva.
Junto con alumnos y empresarios, la investigadora busca desarrollar un modelo de negocios que permita llevar al mercado esta gran tecnología.
