La organización ciudadana El Poder del Consumidor emitió una advertencia sobre el alto contenido de sodio y aditivos potencialmente cancerígenos presentes en algunas salchichas disponibles en el mercado mexicano, un alimento ampliamente consumido en el país. La alerta señala que estos productos representan un riesgo significativo para la salud, especialmente debido a los compuestos añadidos en su procesamiento.
De acuerdo con el análisis realizado, una sola salchicha de 100 gramos contiene 1,350 mg de sodio, lo que equivale al 67.5% de la cantidad diaria recomendada para un adulto y al 90% para niños, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). Un paquete completo de salchichas acumula 5,400 mg de sodio, una cifra alarmante considerando que la OMS establece un límite de 2,000 mg de sodio al día para adultos.
El consumo elevado de sodio está vinculado a problemas de salud graves, como la hipertensión arterial, que afecta a casi el 50% de la población adulta en México, de acuerdo con datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) de 2022. Si bien el sodio es un mineral esencial, su ingesta excesiva representa un riesgo considerable.
Además, el informe advierte sobre la presencia de dos aditivos comunes en las salchichas: el nitrito de sodio y el eritorbato de sodio. Estos compuestos se emplean en carnes procesadas para su conservación, pero están identificados como potencialmente cancerígenos cuando se consumen con frecuencia.
La alerta de El Poder del Consumidor subraya la importancia de revisar las etiquetas y optar por alternativas más saludables, especialmente en un contexto en el que la hipertensión y otras enfermedades crónicas representan un problema de salud pública en México.
